18種類のアミノ酸について
アミノ酸がオルゾに多量に含まれている事がわかりました。
イタリアのマルケ州のトレモリ社と産学連携している大学での調査によるものです。
１００ｇのオルゾ（モンド・ビオ）の中に以下の１８種のアミノ酸が含まれています。
なお下記で、上から９種（ヒスチジン223mgまで）のアミノ酸は、人間の体の中で合成できず食品から摂取しなければならない「必須アミノ酸」です。
また次の「アルギニン496mg」は、子供や乳幼児期には体の中で合成できないもう１種の必須アミノ酸（子供にとっての）です。
いくつか市販のサプリメントのアミノ酸含有量も調べてみましたが、オルゾは、それらと較べても遜色なく、アミノ酸をかなり多量に含んでいることが判明しました。
これが、かつてギリシャローマ時代には、剣闘士が食したりしたという話にも繋がってくるのかと思っています。
リジン 369 mg
トリプトファン 165 mg
バリン 486 mg
ロイシン 673 mg
イソロイシン 362 mg
スレオニン 337 mg
フェニルアラニン 556 mg
メチオニン 190 mg
ヒスチジン 223 mg
アルギニン 496 mg
アスパラギン酸 619 mg
グリシン 359 mg
アラニン 386 mg
チロシン 284 mg
グルタミン酸 2,588 mg
プロリン 1,178 mg
シスチン 219 mg
セリン 418 mg
合計 9,908 mg
「オルゾ」という名前を覚えておいて損はなさそうです。